值得期待的“会展+美食”

梁新平

　　近日，顺德区饮食协会一行到访潭洲国际会展中心，商讨合作事宜，或将在会展中心内设立美食体验中心。窃以为，如果这一构想能成为现实，对潭洲国际会展中心的服务提升和顺德美食的推广，以及对周边产业的带动都有积极意义。

　　去过国内外会展中心参展、观展的人，大多对展馆内的餐饮印象普遍不佳：品种单一、就餐环境差，缺乏高品质、个性化的订餐服务。作为以珠江西岸先进装备制造业展示中心、中国装备制造业展览中心、中国制造2025对话德国工业4.0展示中心为三大定位的潭洲国际会展中心，无论是参展还是观展的客人，都呈现出国际化、高端化的特点，营造一流的就餐环境，提供高品质、个性化的订餐服务，既能满足客人的需要，也从配套方面给整个会展中心加分。

　　对于顺德美食而言，如果能借助潭洲国际会展中心这个面向世界对外展示的窗口，在展馆里面设立“世界美食之都”展示中心和体验中心，是一个展示顺德美食文化的绝佳平台，对于顺德美食品牌的推广和提升都有很大帮助。试想，如果在人流如鲫的展馆里，有一个专门展示顺德美食的区域，客人在参加、观摩展会的间隙，足不出馆就能“寻味顺德”；或者与客户一面洽谈生意，一面品尝顺德美食，这是何等惬意、独特的体验。

　　业界有个普遍共识，一个成熟的展会，具有1：9的产业带动效应。如果会展和美食能够很好地结合起来，在会展中心建成永不落幕的顺德美食节，周边的交通、住宿、仓储、物流、文旅会起到进一步的带动，我想其叠加的经济收益肯定会超过“9”。

　　当然，会展和美食要很好地结合起来，发挥1+1>2的效应，还有很多细节要落实，譬如相关数据分析，人流的规模、地域、年龄、性别的结构，展会的档期安排，展馆内如何将会展和美食有机结合、科学规划，卫生、消防、安保等方面的工作如何加强，责任如何落实，展会空歇期间怎样经营等等。所有这些，都需要会展中心运营方和进场美食经营者共同磋商，共同探讨。作为政府部门，在这方面也要大力扶持，帮助解决合作过程中出现的实际困难，加大力度对周边配套设施的建设，特别是住宿、交通，要未雨绸缪，要合理规划。

　　会展和美食，如果能有机融合，不仅两者能相得益彰，对其他关联产业的带动和顺德形象的整体提升都会产生积极效应。期待会展因顺德美食而更加温情、更加火爆，顺德美食因会展而更加盛名远播、香飘万里；顺德因会展与美食联姻，在高质量发展大道上越走越宽，越走越好。

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